Аромат Азии на Вашей кухне: готовим Баклажаны по-сычуаньски

Описание

🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳
А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать:
→ Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать),
→ Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»),
→ Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?»

👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут:
✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!),
✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками,
✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни!

💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос!

P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺

Продукты:
2 крупных баклажана
2 зубчика чеснока
1 небольшой острый красный перец (по желанию)
2 ст. л. растительного масла (желательно без запаха)
1 ст. л. кунжутного масла (по желанию, для аромата)
Зелёный лук — несколько перьев
Для соуса:
2 ст. л. соевого соуса (лучше светлого)
1 ст. л. устричного соуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. чёрного кунжутного масла (или обычное, если нет)
1 ч. л. рисового уксуса или бальзамического
1/2 ч. л. молотого сычуаньского перца (можно заменить на смесь чёрного перца и щепотки чили, но эффект будет другой)
1 ч. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды (для загустения)

Пошаговое приготовление:
Подготовка баклажанов:
Вымойте баклажаны, обсушите. Нарежьте их тонкими длинными полосками (примерно 5 см шириной и 7–10 см длиной).
Чтобы баклажаны меньше впитывали масло, можно слегка посолить их и оставить на 10–15 минут. После промойте, обсушите или промокните бумажным полотенцем.
Обжаривание:
В сковороде или воке разогрейте растительное масло.
Добавьте баклажаны и обжаривайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета (около 6–8 минут). Не перемешивайте часто — дайте им немного зарумяниться.
Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Приготовление соуса:
В отдельной миске смешайте все ингредиенты для соуса, кроме крахмала с водой.
Чеснок измельчите прессом, острый перец нарежьте тонкими кольцами, зелёный лук — колечками.
Сборка:
В той же сковороде нагрейте немного масла (можно добавить кунжутное для аромата), обжарьте чеснок и острый перец 30 секунд.
Влейте соус и доведите до лёгкого кипения.
Добавьте крахмал, разведённый в воде, помешивая, до загустения соуса (ещё 1–2 минуты).
Положите обжаренные баклажаны в сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Тушите ещё 2–3 минуты.
Подача:
Переложите блюдо в порционную тарелку, посыпьте сверху зелёным луком.
Подавайте тёплым, как самостоятельную закуску или как дополнение к рису, лапше или мясным блюдам.

#МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа

Автор

#МинутнаяКухня