Куриный холодец без желатина
Описание
Но как приготовить холодец из курицы и без желатина, спросите вы? Очень просто! Точно так же, как и свиной или говяжий, только не на копытцах, а на куриных лапах, именно они содержат огромное количество желирующего вещества. Знаю, что многие варят его на куриных крыльях, но как по мне, такой холодец получается очень жирным и часто мутным. Я все-таки, по старинке, предпочитаю готовить холодец из курицы без желатина на куриных лапах, если удается их, конечно же, купить. Бульон всегда получается чистым и прозрачным и всегда очень хорошо застывает.
Ингредиенты:
Окорочок куриный - 1 кг,
Куриные ножки - 1 кг,
Лук репчатый - 1 большой,
Морковь - 1 шт.,
Чеснок - по вкусу,
Перец черный - по вкусу,
Соль - по вкусу,
Лавровый лист - 2-3 шт.,
Перец душистый - 10-12 шт.,
Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнениенм о рецепте в комментариях!
Автор
