ТРОПИЧЕСКАЯ МЕРЕНГА С КАРАМЕЛЬЮ/ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ / РЕЦЕПТ С ЛАЙФХАКАМИ
Описание
Когда в мыслях о тропиках, захотелось чего-то сладкого и воздушного!
Ингредиенты (основа):
? Яйцо 6 шт (белок);
? Кукурузный крахмал 1 ст.л;
? Сахар 240 гр;
? Лимон 1/2 шт (сок);
? Персики консервированные 200 гр;
? Джем «Персик-Манго» от Махеевъ.
Ингредиенты (крем):
? Сахар 2 ст.л;
? Творог 100 гр;
? Сливки 33% (лучше 35%) 200 мл;
? Мягкая карамель «Топинг со сгущенным молоком» от Махеевъ;
? Взбитые крем-сливки.
Способ приготовления:
✅ Отделяем белки от желтков и взбиваем их до устойчивых пиков;
✅ Добавляем к взбитым сливкам кукурузный крахмал, сахар, сок лимона и ещё раз перемешиваем всё однородной массы;
✅ Полученную основу выкладываем на противень застеленный бумагой для запекания и равномерно распределяем при помощи лопатки, а после укладываем нарезанные дольками персики;
✅ Отправляем в разогретый до 140 градусов духовой шкаф на 30-40 минут;
✅ В миску выливаем сливки и взбиваем до устойчивых пиков, следом добавляем творог, сахар и снова хорошенько перемешиваем. Полученный крем убираем в холодильник на 20 минут;
✅ Запеченный меренговый корж накрываем бумагой для запекания и приживаем вторым противнем, и переворачиваем, аккуратно снимая бумагу для запекания;
✅ Промазываем корж равномерно кремом с джемом «Персик-Манго» и заворачиваем в рулет;
✅ Готово! Отрезаем от рулета кусочек, кладём на тарелку, добавляем взбитых сливок и поливаем мягкой карамелью❗️?
upd: лучше меренговый рулет заблаговременно убрать на ночь в холодильник ?
С любовью, рубрика #danielfoodfamily или как вы любите #готовитьсниматьжрать
Автор
