Блинчики из гречневой муки с ветчиной и сыром

Описание

Блинчики из гречневой муки с ветчиной и сыром

Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru

Ингредиенты:
1¼ стакана гречневой муки
2 стакана воды
1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла
Соль
6 яиц
12 ломтиков копченой ветчины
Тертый сыр
Перец

Шаги приготовления:
Шаг 1
Положите муку в чашку для смешивания, сделайте углубление и добавьте одно целое яйцо. Щепотку соли. Добавьте половину воды (один стакан) и тщательно перемешайте венчиком. Когда тесто станет однородным, добавьте оставшийся стакан воды, хорошо перемешайте. Оставьте на один-два часа в холодильнике. Можно оставить на ночь.

Шаг 2
Поставьте сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Когда масло растает, добавьте его в тесто и хорошо перемешайте.

Шаг 3
Протрите сковороду, оставив на ней жирную плёнку, и поставьте на сильный огонь. Сковорода должна быть очень горячей. Когда она нагреется, налейте столько теста, чтобы оно едва покрывало дно сковороды, обычно это один половник. (Если тесто слишком густое, добавьте немного воды)

Шаг 4
Разбейте яйцо в центр и распределите белок мягкой лопаткой или вращая сковороду, не повредив желток. Переместите желток в центр. Убавьте огонь до средне-низкого.

Шаг 5
Добавьте ветчину вокруг желтка и посыпьте тёртым сыром. Поперчите чёрным перцем. Загните каждую сторону, чтобы получился квадрат, оставив желток посередине открытым. Белки должны быть готовы, а желток — жидким. Смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и сразу подавайте. Приятного завтрака или обеда!

Автор

Профессиональные кулинарные рецепты