Запеченная цветная капуста с тыквенным хумусом и фундуком

Описание

Цветная капуста, запеченная в легком соусе, подается с тыквенным хумусом и кунжутно-фундучной смесью.

Полный рецепт и инструкция: https://naturallyvglushi.ru/2025/06/cvetnaya-kapusta-s-tykvennym-humusom-i-fundukom.html

Тыквенный хумус https://rutube.ru/video/61866dc1f53304df40a0f4cf30a2052d/

Таймкод:
Заставка 00:00
Бланшировать капусту 00:05
Сделать соус 00:13
Запечь капусту 00:59
Приготовить фундук 01:15
Результат 01:42

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цветная капуста:
800 г цветной капусты
вода для бланширования
холодная вода со льдом

Соус:
90 г лука = средняя луковица
15 г оливкового масла = 1 ст. л.
щепотка соли
20 г яблочного уксуса = 20 мл
50 г белого вина = 50 мл
8 г цельнозерновой пшеничной муки = 1 ст. л.
200 г бульона
200 г воды
100 г кокосового молока
1¼ ч. л. соли или по вкусу

Кунжутно-фундучная смесь:
50 г фундука
13 г кунжута = 1,5 ст. л.
5 г нигеллы = ½ ч. л.
½ ч. л. цельного кумина

Тыквенный хумус:
250 г тыквенного хумуса https://rutube.ru/video/61866dc1f53304df40a0f4cf30a2052d/


Спасибо за просмотр!

Telegram https://t.me/naturglush

Автор

Naturally в глуши