Суп с консервированной фасолью

Описание

Суп с консервированной фасолью

https://kulinar.com.ru/recipe/sup-s-konservirovannoj-fasolyu/
Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru

Ингредиенты:
4 столовые ложки масла
3 средних картофелины
2 больших очищенных помидора
500 грамм стручковой фасоли
1 банка красной консервированной фасоли весом 400 грамм (без жидкости)
1 банка белой консервированной фасоли весом 400 грамм (без жидкости)
200 грамм мелких макаронных изделий или ракушек
60 грамм тёртого сыра пармезан (по желанию)
2,2 литра воды
СОУС ПЕСТО
4 зубчика чеснока
45 грамм листьев базилика — примерно 10 веточек свежего базилика (1 пучок)
4 столовые ложки масла

Шаги приготовления:
Шаг 1
Нарежьте стручковую фасоль небольшими кубиками. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Очистите и нарежьте кубиками помидоры.

Шаг 2
Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю для супа, залейте водой, приправьте солью и перцем и оставьте на медленном огне на 30 минут.

Шаг 3
Для приготовления песто в ступке или в небольшом кухонном комбайне измельчите листья базилика с небольшим количеством соли и очищенными зубчиками чеснока до состояния пасты. Добавьте 4 столовые ложки масла и перемешайте до состояния пасты.

Шаг 4
В суп добавьте красную и белую фасоль без жидкости. Добавьте сухую пасту. Готовьте до состояния аль денте. Примерно 10–15 минут. Проверьте, достаточно ли соли, при необходимости добавьте ещё.

Шаг 5
Выключите огонь и добавьте в суп весь соус песто.

Шаг 6
Подавайте с тертым сыром прямо в центре тарелки. Вы также можете полить блюдо небольшим количеством оливкового масла и украсить листьями базилика.

Автор

Профессиональные кулинарные рецепты