Бастурма по-домашнему

Описание

Данный рецепт нашла на одном из кулинарных сайтов пользователя Ксюнчик. Дать ссылку на рецепт не могу, так как ее не сохранила. Получилась замечательная бастурма. Моему мужу очень понравилась. Для приготовления этого блюда необходимо купить хороший кусок вырезки или мякоти телятины с толщинок куска 3 на 8 см. Очень рекомендую удалить все жировые прослойки. Мясо в любом случае получится вкусным, но вот эти жировые прослойки жуются туговато( на главном фото видно белую прослойку. Вот она жуется туговато. Чтоб не чувствовать неприятного при поедании, лучше все внешнее белое на куске мяса удалить до начала приготовления). Их лучше удалить сразу, но при этом кусок должен остаться целым.

Ингредиенты:
Вырезки телятины - 700 гр,
Соль крупная - 2 ст. ложки,
Сахар - 1,5 стакана,
Для «обмазки» ли Чаман: - ,
Семян пажитника (фенугрек) или лучше уже смолотых - 40 гр,
Молотого красного перца - 1/2 ст. ложки,
Давленного чеснока или 10 г сухого - 2 зубчика,
Семян кориандра - 1/2 ст. ложки,
Черный молотый перец - 1/2 ст. ложки,
Душистый перец - 1/2 ст. ложки,
Паприка сладкая - 2 ст. ложки,


Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнениенм о рецепте в комментариях!

Автор

Вкуснота.TV