Салат на зиму без уксуса — обалденно вкусно! Делаю каждый год! 🥫✨

Описание

Рецепт вкусного салата на зиму

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
200 г лука
100 г чеснока
2 столовые ложки сахара
1,5 столовые ложки соли
100 г растительного масла

Приготовление:

Нарежьте перец кубиками.

Помидоры также нарежьте кубиками или пропустите через мясорубку. Если есть время, можно обдать их кипятком, чтобы снять шкурку. Я иногда так делаю, но сегодня у меня быстрый способ.

Лук нарежьте соломкой, а чеснок пластинками.

Сложите все ингредиенты в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

После закипания убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут, аккуратно помешивая несколько раз за это время.

Горячий салат разложите по стерильным банкам и накройте горячей крышкой.

Закатайте банку и переверните. Проверьте, хорошо ли закручена крышка, не поступает ли воздух в банку. При необходимости замените крышку.

Банки накройте одеялом и оставьте полностью остыть. После этого храните их в кладовой.

Подготовка банок к стерилизации

Я мою банки с антибактериальным моющим средством, тщательно ополаскивая их пять-шесть раз. Мою банки новой губкой, а когда начинается сезон заготовок, беру только одну новую губку и использую ее только для мытья банок.

Стерилизация банок на пару

Чтобы стерилизовать банки на пару, вам понадобится решетка с дырочками, на которую можно будет поставить банки. Такие решетки продаются в магазинах, но если у вас нет подходящей, можно использовать сито или дуршлаг.

Наполните кастрюлю на 2/3 водой и установите внутрь решетку или сито.

Поставьте банки на решетку горлышком вниз.

После закипания воды засеките время: банки до 2 литров стерилизуйте 10 минут, а 2-3-литровые — 15 минут.

Когда банки будут готовы, капельки воды начнут стекать внутри них по стенкам вниз.

После стерилизации поставьте банки горлышком вниз на полотенце.

Банки можно использовать для заготовок в течение двух суток. Главное, не трогать их и не прикасаться к горлышку.

Стерилизация банок в электрической духовке

Для стерилизации банок в электрической духовке поставьте их и крышки в холодную духовку на решетку горлышком вниз. Можно поставить банки и горлышком вверх, особенно если после мытья в них осталась вода, но тогда на дне останется неэстетичный белый налет. Рядом можно уложить металлические крышки.

Установите режим «конвекция» с обдувом или «верхний-нижний жар».

Установите температуру 140-150 °С.

Закройте дверцу духовки и стерилизуйте банки.

Сколько минут стерилизовать банки? — 2-3-литровые в течение 20 минут, литровые — 15 минут, а 500-граммовые и меньше — 10 минут.

По истечении времени достаньте банки из духовки с помощью кухонных рукавиц и поставьте на чистое кухонное полотенце.

Горячие заготовки в банку можно выкладывать сразу же, а для холодных банка должна немного остыть.

00:00 Введение и подготовка ингредиентов

• Готовим вкусный салат на зиму без уксуса.
• Используем 1 кг сладкого перца, нарезая его кубиками.
• Нарезаем 1 кг помидоров кубиками или пропускаем через мясорубку.
• Нарезаем 200 г лука соломкой и 100 г чеснока пластинками.

01:09 Приготовление салата

• Добавляем в кастрюлю 2 столовые ложки сахара и 1.5 столовые ложки соли.
• Перемешиваем и добавляем 100 мл растительного масла.
• Ставим на огонь и доводим до кипения, затем варим 15-20 минут под крышкой.

02:15 Разложение по банкам и стерилизация

• Раскладываем салат по стерильным банкам, наполняя их до верха.
• Накрываем горячими крышками и закручиваем.
• Стерилизуем банки над паром или в духовке, как указано в описании.
• Переворачиваем банки, проверяем крышки и накрываем одеялом для сохранения тепла.

03:30 Заключение

• Салат можно нагреть на сковороде с яйцами для вкусного завтрака.
• Салат подходит как закуска и готовка на сковороде.
• Подписывайтесь и нажимайте на колокольчик.

----
Получено разрешение на использование материалов в видео в соответствии с лицензией Creative Commons.
Автор: В гостях у Аннушки
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=IZ-eqZtRAHc
Лицензия: Creative Commons – Attribution

*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Автор

Студия Вкусных Рецептов