Гороховый суп с ветчиной
Описание
Гороховый суп с ветчиной
https://kulinar.com.ru/recipe/gorohovyj-sup-s-vetchinoj/
Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru
Ингредиенты:
1 палочка сельдерея
1 коричневая луковица
1 крупный зубчик чеснока
500 грамм — колотого гороха
350 грамм — мяса с ветчиной
30 грамм сливочного масла
1 лавровый лист
1 чайная ложка соли
Поперчите по вкусу
1,4 литра — 6 чашек куриного бульона
1,4 литра — 6 стаканов воды
Несколько свежих листиков мяты
Несколько ломтиков хлеба
Немного масла
Шаги приготовления:
Шаг 1
Мелко нарежьте лук.
Шаг 2
Нарежьте сельдерей мелким кубиком.
Шаг 3
Добавьте сливочное масло в кастрюлю для супа.
Шаг 4
Добавьте лук, сельдерей и тёртый чеснок. Тушите на медленном огне.
Шаг 5
Добавьте 6 стаканов куриного бульона.
Шаг 6
Добавьте 6 стаканов водопроводной или фильтрованной воды.
Шаг 7
Наполните чашку наполовину свежей водой и добавьте разваренный горох. Перемешайте, чтобы смыть загрязнения.
Шаг 8
Процедите и добавьте промытый горох в кастрюлю с супом.
Шаг 9
Грубо нарежьте три четверти ветчины и добавьте в суп.
Шаг 10
Добавьте лавровый лист.
Шаг 11
Приправьте по вкусу (примерно 1 чайная ложка соли) и добавьте немного молотого перца.
Шаг 12
Оставьте на медленном огне без крышки на 90 минут.
Шаг 13
Перемешивайте каждые 15 минут, чтобы не пригорело.
Шаг 14
После приготовления тщательно взбейте венчиком, чтобы измельчить весь горошек.
Шаг 15
Уберите лавровый лист. Убедитесь, что огонь выключен.
Шаг 16
Нарежьте хлеб кубиками.
Шаг 17
Нарежьте оставшуюся часть ветчины тонкими ломтиками.
Шаг 18
Налейте масло на горячую сковороду, добавьте гренки и обжаривайте до лёгкой хрустящей корочки.
Шаг 19
Добавьте оставшуюся часть ветчины и продолжайте жарить, пока гренки не станут очень хрустящими.
Шаг 20
Очень мелко нарежьте несколько свежих листьев мяты.
Шаг 21
Подавайте суп с горошком и ветчиной, украсив его гренками/ветчиной.
Шаг 22
Сверху выложите листья мяты.
Автор
