Судак в кляре

Описание

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.

Судак в кляре — блюдо, которое сочетает сочное филе рыбы с хрустящей воздушной оболочкой.
Рецепт приготовления
Ингредиенты:
500 г филе судака;
100 г муки;
2 яйца;
50 мл молока;
1 ч. л. лимонного сока;
соль, перец, специи по вкусу;
масло для жарки.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные кусочки, сбрызнуть лимонным соком, посолить.
Приготовить кляр: взбить яйца с молоком, добавить специи.
Обвалять рыбу в муке, затем окунуть в кляр.
Обжарить на среднем огне до золотистого цвета (3–4 минуты с каждой стороны).

Подавать блюдо можно с долькой лимона и зеленью.
Кляр на сметане можно использовать для приготовления разных блюд, например, рыбы или отбивных. Ниже приведены рецепты такого кляра для обоих случаев.

Кляр из сметаны
Рецепт для рыбы
Ингредиенты:
сметана — 400 г;
яйца — 4 шт.;
соль — 1 ч. л. без горки;
мука — около 240 г (может потребоваться больше);
разрыхлитель — 1 ч. л.. (не обязательно)

Приготовление:
К яйцам добавить соль, взбить вилкой и влить сметану, перемешать до однородности.
Муку соединить с разрыхлителем и частями добавить в яично-сметанную смесь, замесить гладкое тесто. Консистенция должна быть такой: если взять тесто ложкой и нарисовать струйкой по его поверхности, рисунок должен несколько секунд сохранять форму, а потом плавно растечься. Если растекается быстро, добавить муки.
Готовый кляр поставить в холодильник хотя бы на 30 минут.


Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

Автор

Шеф-Россия.рф