Свадебный торт 🎂
Описание
2 - ярусный торт.
1-ярус 24Д шоколадный, вишевый мусс и конфи:
БИСКВИТ:
12 яйц
360гр сахара
200гр муки
100гр Какао
76гр кукурузой крахмала
20гр разрыхлителя
89гр горького шоколада
МУССОВАЯ НАЧИНКА(18Д):
400гр вишни
100гр сахара
1желток
77 белого шоколада
300гр сливков 33% (250гр взбивать, 60гр для шоколада)
15гр желатина
77гр воды
ПРОПИТКА:
300гр вода
200гр сахара
КОНФИ:
700грвишня
150гр сахар
30гр кукурузой крахмала
КРЕМЧИЗ ШОКОЛАДНЫЙ С СЕКРЕТОМ:
1200гр творожного сыра
600гр сливок 33%
250гр сахарной пудры
1пачка Какао
...........
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ СЕКРЕТНОГО КРЕМЧИЗА, КОТОРЫЙ МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ И ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ ОН БУДЕТ ДЕРЖАТЬ ФОРМУ!!!!
ПИШИТЕ @Elena_Khmyleva ТГ стоимость 300₽.
2-й ярус 18Д Ванильный с клубничным муссом и конфи.
БИСКВИТ:
8 яиц
320гр сахара
соль
10гр ванильной пасты
320гр муки
16гр разрыхлителя
160гр молока
130гр растительного масла
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС (16Д):
400гр клубники
150гр сахара
350гр сливок 33% (300гр взбить, 50гр на шоколад)
15гр желатина
50гр воды
77гр шоколада
ПРОПИТКА:
200гр воды
100гр сахара
КОНФИ КЛУБНИЧНАЯ:
500гр клубники
150гр сахара
20гр кукурузный крахмал
КРЕМЧИЗ С СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТАМИ:
600гр творожного сыра
300гр Сливки 33%
150гр сахарной пудры
......
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ СЕКРЕТНОГО КРЕМЧИЗА, КОТОРЫЙ МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ И ПОСЛЕ ЗАМОРОЗКИ ОН БУДЕТ ДЕРЖАТЬ ФОРМУ!!!!
ПИШИТЕ @Elena_Khmyleva ТГ стоимость 300₽.
РЕЦЕПТ ПО БИСКВИТАМ НА 2 БИСКВИТА.
ГАНАШ БЕЛЫЙ НА 2 ЯРУСА:
1500гр белого шоколада
1000гр сливочное масло
Велюр - 210гр
Вес 9КГ 200ГР
Для поддержки кондитера и полезности информации , можно отблагодарить по номеру карты 2202200838209060 (Сбер Елена Х). Буду благодарна 🤗
Автор
