Свинина в кляре

Описание

Мясное блюдо с азиатскими нотками. Нежнейшая свинина в кляре с овощами и легким соусом.

Нам потребуется:
Свинина - 350 гр
Перец болгарский сладкий - 150 гр
Морковь - 100 гр
Лук репчатый - 100 гр
Чеснок - 5 гр
Кунжутное масло - 20 гр
Масло подсолнечное (для фритюра) - 300 гр

Для кляра:
Мука - 25
Крахмал - 25
Яйцо куриное - 2 шт

Для соуса:
Крахмал - 10 гр
Вода - 120-150 гр
Соль - 3 гр
Сахар - 5 гр
Устричный соус - 20 гр
Соевый соус - 15 гр

Как готовим:
Для кляра: яйца, муку и крахмал соединить и тщательно перемешать до однородного состояния. Свинину нарезать небольшими кусочками, толщиной 5-8 мм. Добавить свинину к кляру, перемешать и отставить на 10 минут.
Перец и морковь очистить, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.
Для соуса: крахмал, воду, соевый и устричный соус смешать.
Нагреть на среднем огне +-300 мл подсолнечного масла. По кусочку отправляем обжариваться свинину. При необходимости разбиваем склеившиеся между собой кусочки при помощи палочек или шумовки. Обжариваем 3-4 минуты до золотистой корочки.
Ставим сковороду на сильный огонь. Вливаем кунжутное масло, выкладываем чеснок и обжариваем примерно 20 секунд. Добавляем подготовленные овощи и готовим +-5 минут, до полуготовности. Далее к овощам добавляем обжаренное мясо и соус, убавляем огонь на минимум и постоянно помешивая доводим до готовности (пока соус не загустеет до нужной консистенции).
Сервируем блюдо, по желанию украшаем свежей зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита 😋

Автор

Нетипичная семья