Колбаски с кинзой

Описание

Самодельные колбаски на мангале
Для приготовления взяла свиную лопатку, но можно шейную часть.

✅ Итак, мясо нарезала на крупные куски.
✅ Пропустила через мясорубку с насадкой для среднего помола.
✅ Влила газированную воду, она должна быть из холодильника. ✅ Добавила соль, перец, копченую паприку и специи для свинины.
По желанию добавьте зиру, она будет очень уместна.
✅ Кинзу мелко нарезала и выложила в фарш. Хорошенько вымесила руками. Отбивать и долго вымешивать фарш не надо, это не люля-кебаб, достаточно просто перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
✅ На насадку насадила натуральную оболочку и набила фаршем.
Совет! Не набивайте плотно, а то оболочка может лопнуть.
Советую сделать в колбасках несколько проколов иголкой, чтобы в процессе запекания они не лопнули.
✅ Перекрутила в нескольких местах, чтобы получились колбаски, или перевяжите ниткой.
✅ Затянула пищевой пленкой и убрала в холодильник часа на два.
✅ Осталось обжарить на углях и можно подавать на стол.

СОВЕТ! Переворачивайте решетку очень часто, тогда колбаски будут румяными снаружи и сочными внутри.

СОСТАВ:
Свиная лопатка - 2 кг
Кинза - 1/2 пучка
Газированная вода - 250 мл
Чеснок - 1 головка
Приправа для мяса - 1 с.л.
Копченая паприка - 1 ст.л.
Перец - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Автор

Домохозяйка со стажем Галина