Askar CHOKOLATIER: секреты создания конфет с белыми грибами

Описание

Добро пожаловать в мир изысканной гастрономии!
Сегодня я приглашаю вас в святая святых нашей кондитерской Askar CHOKOLATIER, где рождаются настоящие гастрономические шедевры – эксклюзивные конфеты с белыми грибами в корпусе из благородного тёмного шоколада.
Давайте вместе пройдёмся по этапам создания этих уникальных конфет:
Этап 1. Подготовка основы
Замороженные белые грибы погружаем в сливки
Добавляем щепотку соли для усиления вкуса
Нагреваем до 90 градусов на медленном огне
Варим до полного размягчения грибов
Этап 2. Создание эмульсии
Пробиваем сливочно-грибную массу блендером
Добиваемся идеальной однородной консистенции
Этап 3. Шоколадная фаза
Растапливаем шоколад в микроволновке
Тщательно контролируем температуру
Этап 4. Объединение компонентов
Процеживаем сливочную массу через сито
Аккуратно смешиваем с растопленным шоколадом
Тщательно пробиваем блендером до полной однородности
Этап 5. Формирование конфет
Опрыскиваем формы смесью кондурина с водкой
Темперируем шоколад до нужной температуры
Формируем корпус конфет
Заливаем начинку
Стабилизируем в холодильнике
Формируем дно
Аккуратно извлекаем конфеты из форм
Каждая конфета – это результат кропотливой работы наших мастеров-шоколатье и воплощение философии Askar CHOKOLATIER. Мы создаем не просто конфеты, а настоящие произведения искусства, где благородный тёмный шоколад гармонично сочетается с изысканным вкусом белых грибов.
Где приобрести наши конфеты:
На нашем официальном сайте: askarchocolatier.tb.ru
В магазине на Цветов.ру: cvetov.com/shops/askar-chocolatier-111119?ref
На платформе FLOWWOW: flowwow.com/shop/askar-chocolatier
Приятного вам гастрономического путешествия вместе с Askar CHOKOLATIER!
#AskarCHOKOLATIER #ИзысканныеКонфеты #ГастрономическиеОткрытия #ТёмныйШоколад #БелыеГрибы #КонфетыРуками

Автор

Askar CHOCOLATIER