ЛЮПИНОВАЯ БУЛОЧКА без глютена

Описание

Булочка из люпиновой муки с псиллиумом не сухая, мягкая, хорошо подойдет для приготовления бургеров, бутербродов. Можно сформовать мелкие порционные булочки.

Ингредиенты:
🔑Псиллиум 3 ст.л.
🔑Вода 150 гр.
🔑Яйцо 1 шт.
🔑Соль 1/2 ч.л.
🔑Сода 1/3 ч.л.
🔑Разрыхлитель 1/3 ч.л.
🔑Сахар 1/2 ч.л.
🔑Мука люпиновая 90 гр.
🔑Семена тыквы (перемолотые) 30 гр.
🔑Масло растительное 15 гр.

Приготовление:
1️⃣Псиллиум залить водой и дать набухнуть около 15 мин.
2️⃣Яйцо соединить с солью, содой, разрыхлителем и сахаром.
3️⃣В яичную смесь добавить набухший псиллиум.
4️⃣Всыпать 30 гр. люпиновой муки и начать замес теста.
5️⃣Добавить еще 30 гр. люпиновой муки, продолжать замес теста.
6️⃣Семена тыквы перемолоть в крошку и добывать в тесто.
7️⃣Влить растительное масло.
8️⃣Всыпать оставшееся количество люпиновой муки (30 гр.) и тщательно соединить ингредиенты.
9️⃣Сформовать тесто в произвольный шар.
1️⃣0️⃣Переложить тесто в форму для перечни, по желанию посыпать верх булочки крошкой из тыквенных семечек.
Я выпекала булочку в чугунной кастрюле, можно выпекать булочку, выложив тесто на противень.
1️⃣1️⃣В чугунной кастрюле с закрытой крышкой, я выпекала 35 минут при температуре 200 гр.
☺️Тесто с люпиновой мукой выпекается достаточно долго, что бы равномерно пропечь, лучше накрыть тесто пергаментом и не посыпать крошкой, тк крошка быстро подгорает. У меня, при выпекании в кастрюле крошка потемнела, на вкус это не повлияло, она не подгорела, но лучше не использовать ее при открытом способе выпечки.

В качестве начинки к булочке у меня грибной паштет и риет из скумбрии.
Приятного аппетита!❤️

#люпиноваябулочка

Подписывайтесь на мой канал
Телеграмм https://t.me/wellness_proLife
ВК https://vk.com/club226341028
Ютуб https://www.youtube.com/channel/UCF-vrJLt6zW5yPuAUPFcmDQ

Автор

Жизнь без глютена. Кулинарные рецепты