Корн-дог

Описание

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.

Корн-дог — закуска в виде сосиски, нанизанной на деревянную палочку и обжаренной в муке на кипящем масле. Это популярная в Америке разновидность фастфуда.
Рецепт корн-дога:
Ингредиенты:
сосиски — 10 шт.;
молоко — 1 ст. л.;
яйцо — 1 шт.;
кукурузная мука — 1 ст. л.;
пшеничная мука (немного для панировки) — 1 ст. л.;
соль — 7 г;
сахар — 1 ст. л.;
масло рафинированное (для жарки) — 300 мл;
разрыхлитель — 2 ст. л..

Приготовление:
Сосиски освободить от плёнки.
В глубокую миску просеять по стакану кукурузной и пшеничной муки. Добавить разрыхлитель, сахар и соль и хорошо перемешать.
Вбить в смесь яйцо и добавить немного молока. Замешивать тесто, постепенно вливая оставшееся молоко. Оно должно получиться густой консистенции.
Дать тесту постоять 5–10 минут.
В отдельную ёмкость просеять немного пшеничной муки.
Нанизать сосиски на деревянные палочки и обвалять в муке.
Окунуть сосиски в тесто и повращать так, чтобы они полностью покрылись им.
Разогреть масло на сковороде и обжарить корн-доги, переворачивая со всех сторон, до золотистости.
Выложить готовую закуску на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подать блюдо к столу горячим.
История Корн-дога
Корн-дог (англ. corn-dog — букв. «кукурузная собака») — блюдо американской кухни, сосиска, покрытая толстым слоем теста из кукурузной муки и обжаренная во фритюре.
Происхождение
Корн-дог появился в США в 1920-х годах. Тогда же создали специальный аппарат для его приготовления, который напоминал вафельницу или фритюрницу.
К 1940 году блюдо стало популярным в США, а в 1947 году издание The New York Times посвятило корн-догу статью.
Патенты
В 1927 году в США подали патент, который описывал процесс приготовления обжаренной пищи на палочке, что соответствовало концепции корн-дога. Патент выдали в 1929 году.
Варианты рецептов
Со временем рецепт корн-дога дополнялся: в тесто стали добавлять специи, сыр, бекон, использовать разные виды сосисок. Появились сладкие версии: мясную основу обмакивали в ванильное тесто и посыпали сахарной пудрой.
В США у корн-дога есть официальный праздник — Национальный день корн-дога, который отмечают ежегодно в первую субботу марта.

К готовому корн-догу можно подать кетчуп, горчицу, майонез и другие соусы.

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

Автор

Шеф-Россия.рф