Суп из красной чечевицы со шпинатом
Описание
Суп из красной чечевицы со шпинатом
https://kulinar.com.ru/recipe/sup-iz-krasnoj-checheviczy/
Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru
Ингредиенты:
2 столовые ложки масла
1 коричневая луковица
2 большие моркови
2 палочки сельдерея
4 зубчика чеснока
2 чайные ложки молотого тмина
½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 банка помидоров или 400 грамм пассаты (томатного пюре)
400 грамм красной чечевицы
1 литр куриного или овощного бульона
1 литр воды
1 чайная ложка соли
2 лавровых листа
1 чайная ложка белого перца
½ чайной ложки кайенского перца
2 стакана листьев шпината (110 грамм)
1 стакан греческого йогурта
Шаги приготовления:
Шаг 1
Промойте чечевицу под проточной водой. Удалите весь мусор, если он есть.
Шаг 2
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей, тушите овощи, пока они не станут мягкими.
Шаг 3
Добавьте чеснок, тимьян и тмин.
Шаг 4
Добавьте чечевицу, хорошо перемешайте, затем влейте куриный или овощной бульон вместе с водой и томатным пюре. Приправьте солью, белым перцем и кайенским перцем. Добавьте лавровый лист.
Шаг 5
Доведите суп до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите 50–60 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Шаг 6
Хорошо перемешайте суп, удалите лавровый лист, возьмите 3 стакана супа и перелейте в блендер или кухонный комбайн. Или используйте погружной блендер прямо в кастрюле и взбейте только половину супа.
Шаг 7
Добавьте суп-пюре обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте. Проверьте, достаточно ли соли.
Шаг 8
Измельчите листья шпината ножом, свернув их в трубочку. Добавьте в суп и варите до мягкости.
Шаг 9
Добавьте немного йогурта и сбрызните маслом. Подавайте с поджаренным или приготовленным на гриле хлебом с хрустящей корочкой, смазанным маслом. Да, на следующий день суп будет ещё вкуснее.
Автор
