Канедерли из хлеба и колбас в бульоне

Описание

Это блюдо существует в Италии в региональной кухне таких северных областей как Трентино-Альто-Адиже. Здесь перекресток итальянской и немецкой культур разделяется на две независимых провинции: Тренто (на юге), исторически итальянскую по языку и культуре, и Больцано (на севере), больше известную как Южный Тироль, где местное население говорит по-немецки. Канедерли Canederli или Кнёдель на немецком - это первое блюдо, представляющее из себя практически большие ньокки из различных составляющих в зависимости от рецепта. Может подаваться с соусом или в бульоне. Это простой, но вкусный рецепт. К тому же позволяет очистить холодильник от завалявшихся кусочков колбасы или копченого мяса, а также использовать вчерашний хлеб :) Рецепт из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня". Я готовила полпорции, немного изменив пропорции (см. в скобках).

Ингредиенты:
Черствый хлеб без корки - 500 г (250 г),
Яйцо - 2 шт (1 шт),
Молоко - 2 ст. (1 стакан),
Чеснок - 1 зубчик,
Копченые мясные изделия - 200 г (180 г),
Лук - 1 шт (0,5 шт),
Мука - 1 ст.л. (1 ст.л. без горки),
Томатный соус - 2 ст.л.,
Петрушка - 1 веточка,
Тертый пармезан - горсть (50 г),
Соль, перец - по вкусу,
Овощной или куриный бульон - по вкусу,
Сливочное масло (+растительное ) - для обжарки,


Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнениенм о рецепте в комментариях!

Автор

Вкусные будни