Попробуйте эту ближневосточную закуску: Тахини, который тает во рту!

Описание

❗ ❗ ❗ ВНИМАНИЕ! В связи с вынужденными мерами нами было принято непростое решение: мы полностью меняем расписание выхода наших роликов. Теперь длинные видео будут загружаться исключительно по будням в 12:00, а Shorts в 8:00, также по будням. Надеемся на Ваше понимание и снисхождение! 🙏

🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳
А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать:
→ Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать),
→ Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»),
→ Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?»

👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут:
✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!),
✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками,
✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни!

💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос!

P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺

Ингредиенты:
250 г очищенного жареного кунжута
100–150 мл растительного масла (лучше всего нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима)
½ ч. л. мелкой морской соли
По желанию: несколько капель лимонного сока или свежевыжатый лимонный сок (до ½ ч. л.) – для более яркого вкуса

Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовьте кунжут
Если Вы используете неочищенный кунжут, его нужно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, помешивая, чтобы не подгорел.
Затем остудите и избавьтесь от шелухи — для этого можно протереть кунжут через сито или помять в полотенце.
Если Вы берёте уже готовый очищенный и жареный кунжут, то этот шаг пропускается.
Шаг 2: Измельчите кунжут
Поместите кунжут в мощный блендер или кухонный комбайн.
Включайте устройство и измельчайте семена до тех пор, пока они не начнут превращаться в пасту. Это может занять от 3 до 7 минут, в зависимости от мощности вашей техники.
Периодически останавливайтесь и соскребайте массу со стенок, чтобы равномерно перемешать.
Если у Вас нет мощного блендера, можно использовать кофемолку, но тогда делайте это небольшими порциями и будьте готовы к тому, что текстура будет немного крупнее.
Шаг 3: Добавьте масло
Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать массу. Масло помогает создать однородную, густую, но легко намазывающуюся консистенцию.
Начните с 100 мл, затем добавляйте по чайной ложке, пока не достигнете нужной текстуры.
Шаг 4: Посолите
Добавьте соль и продолжайте взбивать ещё 1–2 минуты, чтобы всё тщательно смешалось.
Шаг 5: По желанию — лимон
Если хотите придать тахини чуть цитрусовую свежесть, добавьте пару капель лимонного сока. Это не обязательно, но часто так делают в Ливане и Израиле.
Готовность и хранение:
Классическая тахини должна быть густой, но эластичной, иметь насыщенный ореховый вкус и аромат.
Переложите её в плотно закрывающийся стеклянный контейнер или банку и храните в холодильнике. Она может сохраняться до 2–3 недель.
Перед использованием дайте тахини постоять при комнатной температуре 15–20 минут — так она станет мягче и ароматнее.
Как подавать:
Просто намазанной на теплой пите или лаваше.
С ломтиками свежих овощей — огурцов, моркови, перца.
Как основа для соуса хумус или бабагануш.
Полить сверху запечённые овощи или табуле.

#МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа

Автор

#МинутнаяКухня