Варенье из клубники с лимоном, базиликом и мятой

Описание

Вкус и аромат клубничного варенья - это одно наслаждение! Внести новые нюансы и расширить вкусовую палитру помогут зеленый базилик, ароматная мята и сочный лимон. Если вы любите клубничное варенье, то эксперимент с внесением новых вкусовых нюансов с расширением букета ароматов вам точно понравится! Клубничное варенье с базиликом и мятой станет для вас зимой самым любимым лакомством. Ну, и ещё один приятный момент, готовится такое варенье из клубники на зиму очень просто и быстро.

Ингредиенты:
Клубника – 1кг
Сахар – 800 г
Мята – 10-12 листиков
Базилик зеленый – 12 листиков
Лимон – ½ часть

Для варенья отбираем спелые ягоды. Поскольку ягоды клубники очень нежные, промывать будем их в дуршлаге. Кладём ягоды в дуршлаг и опускаем в кастрюлю с большим количеством холодной воды так, чтобы ягоды были полностью покрыты водой. Выдерживаем ягоды в воде в течение 2-3 минут, а затем дуршлаг вынимаем из кастрюли с водой. После промывания клубнику перекладываем в глубокую чашку.
После этого у клубники аккуратно обрываем хвостики. Клубнику складываем в ёмкость, в которой будем варить варенье. Для варки варенья выбираем ёмкость с толстым дном, так варенье не подгорит.
Очищенные ягоды засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.
Кастрюлю с ягодами ставим на самый маленький огонь и под крышкой доводим до кипения. На это может уйти 15 минут. Всё зависит от толщины слоя ягод в кастрюле.
После закипания снимаем крышку и варим клубнику в течении 5 минут. При необходимости снимаем пену.
Листья базилика и мяты промываем и раскладываем на полотенце для просушки. Лимон тщательно промываем. Снимаем цедру с лимона при помощи тёрки. С половины лимона отжимаем сок.
Добавляем к клубнике листья базилика и мяты, сок и цедру лимона. Если листья базилика и мяты крупные, то можно порвать их на 2-3 части. Перемешиваем.
После закипания варим в течении 15 минут. При необходимости снимаем пену. Готовность варенья проверяем следующим образом. Капаем немного сиропа на тарелку и проводим тыльной стороной ложки, разделяя варенье. Если оно готово, края сиропа не сойдутся.
Снимаем кастрюлю с вареньем с огня. Остужаем в течение 30 минут. Готовое варенье разливаем по заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верха. Накрываем баночки прокипяченными крышками и герметично закрываем. Банки с вареньем оставляем остывать до комнатной температуры.
Вот и всё, на этом наше клубничное варенье с лимоном, базиликом и мятой готово!

Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!

Автор

Готовим вместе с Машей Маковецкой