Шоколадный соус из какао

Описание

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы.

Шоколадный соус с какао можно приготовить по следующему рецепту.
koolinar.ru
Ингредиенты:
какао-порошок — 2 ст. л.;
сахар — 4 ст. л.;
молоко — 100 мл;
сливочное масло — 1 ст. л. (по желанию).

Пошаговый рецепт
В небольшой кастрюле смешать какао-порошок и сахар.
Постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести смесь до кипения, продолжая мешать.
Когда соус закипит, уменьшить огонь и варить ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет.
Снять кастрюлю с огня и добавить сливочное масло (если используется), хорошо перемешать до полного растворения масла.

Подавать шоколадный соус тёплым.
Важно: вместо молока можно использовать питьевую воду, но соус на молоке получается более сливочным и нежным на вкус.
Видео с рецептом приготовления шоколадного соуса с какао на канале Шеф-Россия.рф.

Шоколадную глазурь из какао можно приготовить на молоке или воде. Ниже представлены оба варианта рецептов.
Рецепт на молоке
Ингредиенты:
молоко — 170 мл;
сахар — 5 ст. л.;
какао-порошок — 4 ст. л.;
сливочное масло — 50–70 г.

Приготовление:
В небольшую толстостенную кастрюлю налить молоко и довести до кипения.
Смешать сахар с какао-порошком.
В кипящее молоко быстро всыпать смесь сахара с какао, перемешать и снова поставить на средний огонь.
При постоянном помешивании варить глазурь до полного растворения крупинок сахара (3–4 минуты). Если нужно сделать глазурь гуще, проварить смесь на маленьком огне 5–6 минут.
Снять глазурь с огня и добавить сливочное масло. Мешать, пока масло полностью не растворится.
Дать глазури остыть до комнатной температуры, за счёт чего она загустеет.

Такая глазурь подходит для покрытия тортов, пирогов, печенья, пирожных и кексов, а также для приготовления домашних десертов и конфет.

Шоколадная глазурь из какао и молока
Рецепт на воде
Ингредиенты:
какао — 2 ст. л.;
сливочное масло — 30 г;
сахар — 50 г;
вода — 50 мл.

Приготовление:
В кастрюле нагреть сахар с водой.
Добавить сливочное масло и перемешать.
Добавить какао и отправить кастрюлю на огонь, постоянно помешивать.
Когда глазурь станет однородной, отключить огонь.
Для приготовления глазури рекомендуется использовать качественное какао, так как именно от него зависит вкус готового продукта.
Видео с рецептом шоколадной глазури на воде из какао на канале Шеф-Россия.рф.
Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi

Автор

Шеф-Россия.рф