Шанежки в аэрогриле - реально?

Описание

Новую технику я стараюсь освоить от А до Я. Сейчас мучаю аэрогриль, самыми разными рецептами и режимами. Искала специально вот такой широкий и с кольцом-надставкой, чтобы и пироги, и шашлык сразу на всех помещались, не на одного едока.
Можно ли приготовить в аэрогриле шанежки - тема сегодняшнего теста. Рецепт самый простой: тесто обычное дрожжевое, не слишком тугое, хорошо поднявшееся; начинка - пачка творога (180г) в смеси с белком одного яица, немного соли; сверху будет слой тертого сыра и смазка яичным желтком.
И вот тут приходится столкнуться с первой особенностью аппарата: аэрогриль, все же, не духовка, не получится просто уложить начинку в "тарелочку" из сырого теста и запечь. Нужен специальный решетчатый противень, как для пиццы, а он в комплект не входит и найти нужный размер да без ручек пока не удалось. Печь на сплошном, без отверстий (да хоть даже на пергаменте) - это получить недопеченые снизу шанежки, не вариант. Выход: "тарелочки" из теста испечь отдельно, натянув тесто снаружи на формочки для кексов или шар скомканного пергамента. Пергаментный шар отпал: вместо "тарелочки" с плоским дном получается полусфера. Формочки для кексов сработали, "тарелочки" получились с плоским дном. Готовые основы начиняю, посыпаю, смазываю, снова запекаю (тесто сгореть не успевает, творог и сыр плавятся быстро). Шанежки получились превосходные на вкус и очень нежные, НО!... Это самое НО - время. Во-первых, две операции вместо одной, как было бы в духовке. Во-вторых, на решетку аэрогриля вмещаются не более четырех шанег. Значит, пока допекутся последние, первые совсем остынут. Вот если для себя одной печь на раз - четырех хватит, еще и останется. А для семьи способ не подходит. Выяснила, что шанежки в аэрогриле испечь принципиально можно, даже качественно, и на этом тему закрыла. И это еще гриль большого диаметра, а как со стандартным размером намучилась бы!... Впрочем, аэрогриль - машина хорошая, но заменой плиты и духовки быть и не обязан, у него свои задачи. Никто же в нем борщ или картошку варить, яичницу жарить не станет.
А, меж тем, домашних надо покормить... Они к запаху выпечки давно уже вовсю принюхиваются. Ну, по одной (и вовсе не маленькой) шаньге у нас уже есть. Смешиваю натертый "посыпочный" сыр и желток с творожно-белковой массой, формирую два листа теста и собираю сырный пирог, он у нас в большом почете. А из остатков теста еще и три булочки получаются. В итоге семейству все понравилось, как вкус, так и разнообразие, все скушали и не ворчали. И с моими выводами согласились, насчет шанежек в аэрогриле. 😊

Автор

Ума и Бренда