Тыквенный суп рецепт с двумя видами сыра

Описание

Тыквенный суп рецепт с двумя видами сыра

Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru

Ингредиенты:
1 большая коричневая луковица
1 лук-порей
3-4 зубчика чеснока
Тыква весом 1,2 килограмма
5-6 стаканов куриного бульона
200 грамм тёртого пармезана
6 столовых ложек маскарпоне
Несколько листьев шалфея (4-6)
1 столовая ложка листьев розмарина (1 веточка)
12 ломтиков деревенского ржаного хлеба

Шаги приготовления:
Шаг 1
Нарежьте хлеб небольшими кусочками, чтобы в каждую тарелку с супом поместилось по два кусочка. Выложите на противень и подсушите в духовке в течение 30 минут при температуре 120°C

Шаг 2
С помощью острого ножа разрежьте тыкву на кусочки, удалите семена, снимите кожуру и нарежьте крупными кусками.

Шаг 3
В большую кастрюлю на среднем огне добавьте масло, мелко нарезанный лук, нарезанный лук-порей и измельчённый чеснок. Обжаривайте до мягкости. Добавьте кусочки тыквы, куриный бульон и тушите на медленном огне примерно 30 минут или до тех пор, пока тыква не станет очень мягкой.

Шаг 4
После приготовления взбейте суп погружным блендером, затем добавьте две трети сыра пармезан и 3 столовые ложки сыра маскарпоне. Приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и при необходимости добавьте приправы. Подавайте тёплым. Если суп слишком густой, добавьте немного воды.

Шаг 5
В чашке для смешивания смешайте 3 столовые ложки сыра маскарпоне и оставшийся тёртый сыр пармезан, мелко нарезанный шалфей и мелко нарезанный розмарин, хорошо перемешайте. С помощью ножа для масла распределите смесь по подсушенным гренкам, захватывая края, чтобы они не подгорели. Разлейте суп по жаропрочным мискам, добавьте гренки с сыром поверх супа, поставьте миски на противень и запекайте в духовке под грилем, пока сыр не подрумянится. Достаньте и сразу подавайте суп.

Автор

Профессиональные кулинарные рецепты