Рецепт "Рафаэлло" Профитроли с карамельным кремом и кремом на кокосовых сливках

Описание

Если вы попробуете эти профитроли, "Рафаэлло" перестанет вам нравиться. Нежнейшие пирожные не оставят равнодушными даже самых капризных гурманов.

Рецепт профитролей
Тесто:
- 125 г воды
- 125 г молока
- 120 г сливочного масла
- 0,5 ч л соли
- 1 ч л сахара
Доводим до кипения и всыпаем
- 160 г муки
Завариваем в один комок
Даем маме остыть и по одному вводим яйца
- 4-5 шт( зависит от категории и соответственно размера яиц)
Вводим яйца до тянущегося теста между пальцами.
Выпекать в режиме верх/низ при температуре 190 градусов 15-20 минут, далее при 160 до готовности

Крем на кокосовом молоке:
Яичный желток - 3 шт
Кукурузный крахмал - 30 г
Сахарная пудра - 80-100 г
Кокосовое молоко - 400мл

Карамельный крем
Вареная сгущенка - 150 г
Маскарпоне - 100 г
Сливки 33% - 200 мл

#профитроли #рецептрафаэлло #рафаэлло #рецептпрофитроли #пирожные #десерт

Автор

Смешно и Вкусно