ЗУР БЯЛЕШ -КУРНИК

Описание

Дорогие друзья! Сегодня приготовит для нас и для гостей моя внучка Александра КУРНИК, под руководством мамы и деда. Для приготовления нам необходимо:
Мука-500 гр. сахар -1 ст.л., соль- 1ч.л., сметана-250 гр, сода 1/2 ч.л.,растительное масло- 40 мл.
Для начинки: куриное филе-500 гр, лук-2 шт, картофель средний -5 шт. соль перец по вкусу, сливочное масло-60 гр.Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем все сухие ингредиенты. В муке делаем ложкой углубление. Добавляем сметану и соду, смешиваем.
Добавляем яйцо и перемешиваем с мукой. Добавляем растительное масло и замешиваем тесто руками.
Тесто эластичное, не липнет к рукам. Тесто не должно быть крутым, убираем в пакет и оставляем на 1 час в теплом месте.
Для начинки. Мясо помыли, нарезали на небольшие кусочки. Мелко нарезаем лук. Картофель порезали небольшим кубиком. К мясу добавляем лук, соль, перец, картофель и все хорошо перемешиваем.
Тесто немного увеличилось в размере, стало мягкое и нежное. Делим тесто на две неравные части.
Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см., по размеру формы. Большая часть будет низом пирога.
Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. На начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Накрываем салфеткой и оставляем минут на 10.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов примерно минут 20, до легкого румянца.
Затем закрываем форму фольгой и ставим еще примерно минут на 40-50, при температуре уже 170 градусов, до готовности. Готовность определяем по готовности картофеля. Достаем из духовки и даем остыть.
Курник с курицей и картошкой готов. Приятного аппетита!

Автор

ДОБРЫЙ ДЕД (ДО-ДЕ)