Пикантная закуска с Ближнего Востока: Мухаммара — гвоздь любого стола!
Описание
🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳
А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать:
→ Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать),
→ Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»),
→ Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?»
👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут:
✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!),
✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками,
✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни!
💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос!
P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺
Ингредиенты (на 4-6 порций):
Красный болгарский перец — 4 крупных плода (около 600 г)
Грецкие орехи (ядра) — 100 г
Сухой белый хлеб (без корочки) — 2–3 ломтика
Чеснок — 2–3 зубчика
Лимонный сок — 2–3 ст. ложки
Оливковое масло — 5–6 ст. ложек
Томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию, для глубины вкуса)
Красный молотый перец (чили или паприка) — ½ ч. ложки (можно больше по вкусу)
Соль — по вкусу
Молотый тмин — ¼ ч. ложки
Мёд или сахар — ½ ч. ложки (по желанию, для баланса остроты)
Пошаговое приготовление:
Запекание перца:
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите очищенный перец на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла. Запекайте около 30–40 минут, пока кожица не станет темной и вяленой. Переворачивайте время от времени для равномерного запекания.
Очистка перца:
После запекания поместите перец в полиэтиленовый пакет или накройте полотенцем на 10–15 минут, чтобы кожица пустила пар и легко отделялась. Затем аккуратно очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мякоть на куски.
Подготовка орехов и хлеба:
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до легкого аромата (не пережарьте!). Белый хлеб замочите в воде на 5–10 минут, затем отожмите.
Измельчение ингредиентов:
В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте:
запечённый перец,
грецкие орехи,
отжатый хлеб,
чеснок,
томатную пасту (если используете),
соль,
молотый перец,
тмин,
мёд или сахар.
Начните взбивать на средней скорости, постепенно добавляя лимонный сок и оливковое масло до получения кремовой консистенции. Если паста слишком густая, можно добавить немного воды.
Финишный этап:
Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус: добавьте больше соли, лимона, остроты или масла.
Подача:
Переложите готовую смесь в красивую миску, сделайте сверху бороздки ложкой, полейте оливковым маслом, посыпьте измельчёнными грецкими орехами и, если хотите, мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с теплой питой, лавашом или овощными палочками.
Хранение:
Пасту можно хранить в плотно закрытой банке в холодильнике до 5 дней. Перед подачей дайте ей постоять при комнатной температуре 15–20 минут — вкус раскроется лучше.
#МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа
Автор
