Курица с рисом по-индонезийски

Описание

Ингредиенты для курицы с рисом:

Курица без костей - 500 г
Рис басмати - 375-400 г

Специи целиком:
Бадьян- 2 штуки
Черный перец горошком - 20 штук
Лавровый лист - 2 шт.

Специи в порошке:
Кориандр в порошке - 2 ч.л.
Фенхель в порошке -1 ч.л.
Гарам масала в порошке - 1 ч.л.

Другие ингредиенты:
Лук репчатый - 2 средние луковицы (150 г)
Зеленый перец чили - 4 шт.
Имбирно-чесночная паста - 2,5 ч.л.
Измельченные листья кориандра - 4 ст.л. +1 ст. л. для украшения
Измельченные листья мяты - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л. + 1 ч. л. для риса
Рафинированное масло - 3-4 ст.л.
Сливочное масло -1 ст.л.
Свежие сливки -3 ст.л.
Горячая вода - 650 мл

Подготовка:

Рис басмати промойте и замочите на 30 минут.
Нарежьте лук, мелко нарежьте зеленый перец чили и измельчите листья кинзы и мяты.

Процесс:

Разогрейте в сковороде 3 ст.л. растительного и 1 ст.л. сливочного масла.
Теперь добавьте все специи и перемешайте.
Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 6-7 минут до светло-коричневого цвета. (Следите за временем, лук должен слегка подрумяниться).
Добавьте кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне 4-5 минут, пока кусочки курицы не подрумянятся.
Добавьте имбирно-чесночную пасту, перемешайте и обжаривайте на слабом огне 3 минуты.
Теперь добавьте молотый кориандр, молотый фенхель, молотый гарам масала и 1 ч.л. соли.
Перемешайте и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, пока кусочки курицы не подрумянятся и не покроются масалой.
Уменьшите огонь и добавьте свежие сливки. Перемешайте и готовьте на слабом огне 2-3 минуты, пока все не будет готово и масло не начнет выделяться.
Добавьте горячую воду и перемешайте.
Убавьте огонь и добавьте нарезанный зеленый перец чили, измельченные листья кинзы и мяты и 1 ч.л. соли.
Перемешайте и подождите, пока вода закипит.
Добавьте в кипящую воду рис и осторожно перемешайте. Готовьте рис на среднем огне в течение 5 минут.
Снова слегка перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте и готовьте на слабом огне в течение 5 минут.
Снимите крышку, слегка перемешайте, накройте и готовьте на слабом огне еще 5 минут.
После приготовления украсьте нарезанными листьями кинзы и дайте постоять около 30 минут перед подачей на стол.

Смотрите также на канале Кулинарный блокнот:

Наси горенг: жареный рис по-индонезийски с курицей и креветками https://rutube.ru/video/14707d05dc1762c8c3be7062658a85d6/
Суп Том Ям с креветками https://rutube.ru/video/5b19d627207c6fa15fcb80a2722cdfdc/
Чиз гарлик наан - индийские пшеничные лепешки с сыром и чесноком https://rutube.ru/video/825727d4015a865deb502fe3b40cd489/
Мясо по-французски https://rutube.ru/video/814ae2613ef683e9f95f11c1c9ec2f4d/
Французский луковый суп https://rutube.ru/video/279efabd8cb51111ed9bbcba22053c6b/

Автор

Кулинарный Блокнот