ТОРТ " РАДОСТЬ ВКУСА" И СБОРКА 2-Х ЯРУСНОГО ТОРТА

Описание

диаметр 20/15 см , коржи4/5 шт . высота 8/11 см, вес 4000
* ЯРУС НА 20 СМ:
*Бисквит: https://rutube.ru/video/0266666af011f07951c03303cceb14da/
- яйцо 6 шт
- сахар 200 гр
- мука 160 гр
- крахмал 40 гр
- сода 2 гр. соль
*Крем:\ https://rutube.ru/video/9bbaf6ef3e8875c6ff331ac494b309e9/
- яйцо 1 шт
- сметана 20% 300 гр
- сахар 120 гр
- мука 40 гр
- крахмал 10 гр
- масло сливочное 30 гр
- масло сливочное для взбивания 150 гр
*Конфи: https://rutube.ru/video/39801076545d5ca4cbd9d5db4f354304/
- клубника пюре 300 гр
- сахар 70 гр
- крахмал 12 гр
*Ганаш: https://rutube.ru/video/6841a64dbd1eb494290824e8094f181c/
- шоколад 400 гр
- масло сливочное 200 гр

*ЯРУС НА 15 СМ:
*Бисквит: https://rutube.ru/video/0266666af011f07951c03303cceb14da/
- яйцо 5 шт
- сахар 172 гр
- мука 110 гр
- крахмал 35 гр
- сода 2гр
*Крем: https://rutube.ru/video/7dc91abcf5a2e8c4ee38fcb6f955f990/
- яйцо 2 шт
- йогурт клубничный 450 мл
- сахар 60 гр
- мука 35 гр
- крахмал 15 гр
- масло сливочное 20 гр
- масло для взбивания 150 гр
- ягоды свежие 100 гр
*Ганаш :https://rutube.ru/video/6841a64dbd1eb494290824e8094f181c/
- шоколад 250 гр
- масло сливочное 125 гр

*ОФОРМЛЕНИЕ: https://rutube.ru/video/73a5fca45828155fe86df0a5ed320486/
шоколад на шары и завитки 200 гр

Автор

КОНДИТЕРСКАЯ ИСТОРИЯ