福鼎白茶茶業. Небольшая экскурсия по чайным фабрикам Фудина.

Описание

Как вы помните - это была поездка на Цин Мин и под сбор белого чая.

Фудин - это уезд городского типа. То есть по-нашему - агломерация. Когда уже несколько городов поглотил более крупный и теперь это образование, названное именем того самого, более крупного и удачливого города. В нашем случае - Фудин.

Это чисто аграрный город. Когда приезжаешь туда - понимаешь это сразу. Располагается он на берегах залива - эдакого узкого рукава, вдающегося вглубь от самого побережья океана.

Ну и самое главное - приехав туда сразу понимаешь почему именно тут сложилась традиция производства именно такого чая. В апреле тут очень сильные перепады суточной температуры. Днём тут до 30, а к вечеру холодает до 14-15. То есть в 12-15 градусов. Из-за этого лично я никак не мог приспособиться с одеждой. Либо было жарко, либо замерзал. Второй фактор - тут постоянный ветер. Он буквально везде и везде ощущается.

А ведь для производства белого чая нужны только ветер и солнце. И больше ничего.

Фабричное производство же бывает как совсем естественное - под этими самыми ветром и солнцем, так и более механизированное. В этом случае чай помещают в помещениях под искусственным ветром и искусственным солнцем - нагревателями. Естественно, по окончанию у этих чаёв будет совершенно различная цена.

Третий вариант - это конвеерная сушка (она есть на видео). И опять же - такой чай будет отличаться в цене.

По сырью - белый чай бывает двух сортов. А с этих двух сортов собирают чай четырёх видов - Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Гун Мэй и Шоу Мэй.

Автор

Чайных Дел Мастерская