Суп из нута с бататом

Описание

Суп из нута с бататом

https://kulinar.com.ru/recipe/sup-iz-nuta-s-batatom/

Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru

Ингредиенты:
1 сладкий картофель
1 картофелина
1 луковица
1 или 2 зубчика чеснока
1 банка консервированного нута
Кусочек свежего имбиря размером 1,5 см
1 зелёный лук
½ столовой ложки куркумы
½ чайная ложка хлопьев чили
½ чайной ложки копчёной паприки
Листья кориандра
6 стаканов овощного бульона
Соль и перец по вкусу
3 столовые ложки масла

Шаги приготовления:
Шаг 1
Запекайте батат в духовке при температуре 180 °C в течение 45 минут.

Шаг 2
Мелко нарежьте лук.

Шаг 3
Раздавите и измельчите чеснок.

Шаг 4
Добавьте масло в кастрюлю с супом и поставьте на средний огонь.

Шаг 5
Добавьте нарезанный лук.

Шаг 6
Добавьте измельченный чеснок

Шаг 7
Добавьте куркуму.

Шаг 8
Добавьте копчёную паприку.

Шаг 9
Аккуратно обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Хорошо перемешайте деревянной ложкой.

Шаг 10
Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и добавьте в кастрюлю с супом.

Шаг 11
Добавьте тертый имбирь.

Шаг 12
Крупно нарежьте сладкий картофель и добавьте в кастрюлю с супом.

Шаг 13
Добавьте овощной (или куриный) бульон.

Шаг 14
Добавьте хлопья чили, перемешайте и тушите на медленном огне в течение 30 минут.

Шаг 15
Откройте и промойте консервированный нут (или используйте сушёный, предварительно замоченный и сваренный) и добавьте в кастрюлю с супом.

Шаг 16
Добавьте соль и перец по вкусу и тушите ещё 5 минут.

Шаг 17
Взбейте суп в блендере любого типа в течение примерно 30 секунд.

Шаг 18
Подавайте, украсив свежими листьями кориандра и нарезанным зелёным луком. Можно также добавить немного греческого йогурта.

Автор

Профессиональные кулинарные рецепты