Куриный суп с лапшой

Описание

Куриный суп с лапшой

https://kulinar.com.ru/recipe/kurinyj-sup-s-lapshoj/
Больше рецептов на сайте https://kulinar.com.ru

Ингредиенты:
1 большая курица
4 столовые ложки масла
1 большая коричневая луковица
4 палочки сельдерея
4 моркови
2 лавровых листа
1 столовая ложка сушеного орегано
4 зубчика чеснока
1 большая горсть свежей листовой петрушки
1½ стакана макарон на ваш выбор (150 грамм)

Шаги приготовления:
Шаг 1
Положите целую курицу в большую кастрюлю для супа так, чтобы она была полностью покрыта водой. Почти полностью залейте курицу холодной водой из-под крана, добавьте лавровый лист и орегано. Накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 60 минут.

Шаг 2
Пока курица готовится, очистите и мелко нарежьте лук, нашинкуйте морковь и сельдерей, отложите в сторону.

Шаг 3
На сковороде на среднем огне разогрейте масло и добавьте лук. Слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь, сельдерей и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте и оставьте на очень слабом огне на 5 минут, помешивая каждую минуту.

Шаг 4
Когда курица будет готова, достаньте её из кастрюли, слейте воду и отложите в сторону, чтобы она немного остыла.

Шаг 5
Добавьте приготовленные овощи в куриный бульон, оставшийся в кастрюле, и продолжайте тушить на медленном огне в течение 20 минут. Приправьте солью и перцем, но не слишком много, так как в конце вы добавите ещё приправ.

Шаг 6
Отделите мясо курицы от костей и кожи и нарежьте мясо. Добавьте в суп, который варится ещё 10 минут.

Шаг 7
Для приготовления пасты в отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Посолите после закипания и добавьте пасту. Варите до состояния аль денте, затем промойте холодной водой, процедите и отставьте в сторону.

Шаг 8
Мелко нарежьте петрушку для украшения.

Шаг 9
Перед подачей добавьте в тарелку немного приготовленной пасты (она может быть холодной), затем залейте кипящим супом. Посыпьте нарезанной петрушкой.

Автор

Профессиональные кулинарные рецепты