🥰Красивый и Вкусный ТОРТ с маковым бисквитом и Сладостями на День Рождения!😋

Описание

Потрясающе красивый и очень вкусный торт на день рождение ребенку. Да и взрослым такой торт тоже придется по душе.
Внутри мягкий и влажный маковый бисквит в сочетании с нежнейшим сливочно-творожным кремом. А прослойка из лимонного курда добавляет приятную кислинку и свежесть всему торту. Это истинное наслаждение! Обилие шоколада и сладостей на торте точно вызовет детский восторг!
Такой красивый и вкусный торт станет фееричным завершением праздника. Он точно запомнится имениннику и всем гостям.
Приготовление этого торта довольно трудоемкий процесс и занимает немало времени. Однако, если все делать пошагово, то у вас обязательно все получится.
Кстати, украшение торта может быть совершенно любым: с шоколадной глазурью и без, со сладостями или ягодами, или живыми цветами…
Обязательно приготовьте такой торт в подарок любимому имениннику, это не так сложно, как кажется на первый взгляд.
✅Ингредиенты:
✔Бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 120 г (6 ст. л.)
мука - 120 г (6 ст. л.)
масло сливочное - 100 г
мак - 100 г
соль - 1 щепотка
✔Лимонный курд:
лимон - 1,5 шт.
яйца - 2 шт.
сахар - 110 г
масло сливочное - 70 г
крахмал - 5 г
✔Сливочный крем:
сливки (не менее 30% жирности) - 300 мл
творог - 200 г
сахар - 180 г (100 г + 80 г)
сливки (сметана) - 30 мл
ванильный сахар - 10 г
желатин - 15 г
вода - 60 мл
✔Сироп для пропитки:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
✔Крем чиз для украшения торта:
сыр сливочный - 450 г
масло сливочное - 150 г
сахарная пудра - 120 г
✔Глазурь:
шоколад черный - 100 г
сливки 10% - 40-70 мл
✔Украшение:
шоколад черный
мармелад
печенье Орео мини
желейные конфеты
жевательный зефир
попкорн в карамели
шоколадка Сникерс
конфеты драже
✅Пошаговый рецепт приготовления:
Готовим маковый бисквит
Начнем с приготовления макового бисквита для торта.
6 яиц разделяем на желток и белок.
В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Когда белки немного взобьются, добавляем в них небольшими порциями 120 г сахара. Взбиваем белки с сахаром несколько минут до крепкой устойчивой пены. Правильно взбитые белки, это гарантия того, что бисквит получится
нежным и воздушным без соды и разрыхлителя.
Ко взбитым белкам добавляем по одному 6 желтков не прекращая взбивание. Взбиваем недолго до однородности.
В эту смесь добавляем 120 г обязательно просеянной муки и 100 г мака. Все аккуратно и не долго перемешиваем лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.
Муку и мак нужно добавлять не всю сразу, а в три подхода.
Сюда же в тесто добавляем 100 г растопленного сливочного масла. Все перемешиваем лопаткой до однородности.
Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 21 см.
Все ставим в разогретую духовку до 180 град. Выпекаем примерно 35-40 минут. Бисквиту даем полностью остыть и выстояться ночь.
Готовим лимонный курд
Теперь приготовим лимонный курд, его тоже нужно приготовить заранее, как и бисквит.
Берем 110 сахара и к нему трем лимонную цедру одного лимона. Используем только желтую часть, она очень ороматная и не горчит. Все перемешиваем.
Выдавливаем сок из лимона. Понадобится 70 мл сока, Чтобы выдавить такое количество сока, нужно взять один или полтора лимона, зависит от размера.
Лимонный сок процеживаем через сито.
Берем сотейник и кладем в него 1 желток и 1 яйцо, насыпаем подготовленный сахар с лимонной цедрой и добавляем 5 г крахмала. Я использую кукурузный, но также можно взять и картофельный. Сюда же наливаем лимонный сок.
Все перемешиваем и ставим на огонь.
Варим смесь постоянно перемешивая на небольшом огне. Когда все закипит и появятся пузырьки, снимаем сотейник с огня.
В еще горячую лимонную смесь добавляем 70 г сливочного масла. Перемешиваем до полного растворения масла.
Приготовленный лимонный курд процеживаем через сито в миску, чтобы избавиться от всех комочков, которые образовались во время варки.
Сверху все накрываем пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалось пленочка. Сначала оставляем охлаждаться на столе, а затем ставим лимонный курд в холодильник на целую ночь.
Прошла ночь. Лимонный курд остыл и стабилизировался.
Перекладываем его в кулинарный мешок, чтоб было удобнее наносить на торт.
Остывший бисквит вынимаем из формы и срезаем верхнюю корочку.
Бисквит разрезаем на 3 примерно одинаковых коржа. Я разрезаю бисквит струной, но также можно разрезать и ножом.
👀ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (продолжение) СМОТРИТЕ В ЗАКРЕПЛЕННОМ КОММЕНТАРИИ
Спасибо что, смотрите👀 мои видео!
ЛУЧШАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ – подписка на канал 😍, оценка видео 👍👍👍, репост и комментарий!
Буду рад любому донату💲 на корм моему котику Василию 🐱😇🌹
Вам мелочь, а нам приятно.🌹

Автор

КУЛИНАРНЫЙ РАЙ!!