Рис из Луизианны или Грязный рис каджунской кухни (США)

Описание

Америка - это не только гамбургеры и хот-доги, но и неповторимый стиль переселенцев и их культур, симбиоз кухонь разных народов и континентов. Вечерами в Луизианне, как и в былые времена, витают волшебные ароматы креольско-каджунской кухни. Каджунская кухня – это смесь разных культур, традиций, продуктов, кулинарный опыт трех континентов, каджуны создали в Луизиане свой собственный гастрономический стиль. Как и в новоорлеанском джазе, его главная особенность – импровизация..Непременная составляющая каджунской кухни – рис. Рис он и есть рис, но и здесь каджуны сумели отличиться: они готовят "грязный рис". Не подумайте только, что название это происходит от неубранной кухни или неопрятного повара. На самом деле – это ....

Ингредиенты:
Фарш мясной (свиной или смешанный) - 200 г,
Масло растительное (кукурузное или подсолнечное) - 4 ст.л.,
Баклажан - 1 шт,
Чеснок - 1 зубчик,
Лук репчатый - 1 шт,
Перец болгарский (желательно - зелёный) - 1 шт,
Сельдерей черешковый - 2 шт,
Печень куриная - 200 г,
Рис (длиннозернистый) - 140 г,
Паприка сладкая (сушеная) - 1 ч.л.,
Перец кайенский острый - 0,3 - 1 ч.л.,
Тимьян - 1 ст.л.,
Бульон (куриный) - 450 мл,
Лавровый лист - 1 шт,
Петрушка (рубленая зелень) - 3 ст.л.,


Благодарим за просмотр! Подписывайтесь на канал🍕 Поделитесь своим мнениенм о рецепте в комментариях!

Автор

Готовим дома