Дерзкий микс: колбаса, сыр и оливки в легендарном Сэндвиче Муфулетта!

Описание

🔥 ВАШ КУЛИНАРНЫЙ НАСТАВНИК НАВСЕГДА! 👨🍳
А если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк этому видео и прожмёте 🚀 "В топ" — то каждый день Вы будете получать:
→ Рецепты, от которых захочется жить дольше (чтобы успеть всё попробовать),
→ Фишки, экономящие нервы и время (никаких «10 часов у плиты»),
→ Идеи, которые заставят друзей спрашивать: «Ты точно не шеф?»

👇 ПРОКРУТИТЕ ВНИЗ — там ждут:
✔️ Плейлисты по категориям (завтраки, ужины, десерты — как в ресторанном меню!),
✔️ Длинные видео с рецептами, а также короткие Shorts с лайфхаками,
✔️ И ещё кучу-кучу-кучу всего полезного для любой кухни!

💬 ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ с темой следующего ролика — а я постараюсь исполнить Ваш вкусный запрос!

P.S. «Если вдруг пропустите видео — RUTUBE обидится. Шучу. Но мы точно будем скучать!» 🥺

Часть 1: Рецепт хлеба Муфулетта
Ингредиенты (диаметр около 20–25 см):
500 г пшеничной муки (лучше высшего сорта)
7 г сухих быстродействующих дрожжей (или 20 г свежих)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
300 мл тёплой воды (+/- 35°C)
2 ст. ложки оливкового масла первого отжима
3–4 ст. ложки кунжута (белого или чёрного) для обсыпки

Приготовление:
Подготовьте дрожжи:
В миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до появления пенной шапочки — это значит, что дрожжи "проснулись".
Замесите тесто:
Добавьте в дрожжевую смесь муку, соль и оливковое масло. Замешивайте руками или миксером до получения мягкого, но не липнущего к рукам теста. Если тесто слишком сухое — добавьте немного воды, если слишком влажное — чуть муки.
Первая расстойка:
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.
Формование булки:
После расстойки обомните тесто (осторожно сожмите, чтобы выпустить воздух), придайте форму круглой булки и переложите на противень, застеленный пергаментом.
Вторая расстойка:
Накройте тесто и оставьте ещё на 30–45 минут, пока оно снова не поднимется.
Обсыпка кунжутом:
Смочите верх булки водой или яичным желтком и равномерно обваляйте в кунжуте.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб 30–35 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте простукиванием — должен быть «пустой» звук.
Охлаждение:
Полностью остудите перед разрезанием.
Часть 2: Оливковый маринад (ключевой ингредиент Муфулетты)
Ингредиенты (можно приготовить заранее, лучше всего настоять 24 часа перед употреблением):
100 г черных оливок без косточек
100 г зелёных оливок без косточек
100 г молодой капусты (или цветной капусты), мелко нарезанной
1 маленькая морковь, натёртая на крупной тёрке
1 черешок сельдерея, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельчённого
1 ч. ложка сушеного орегано
½ ч. ложки хлопьев красного перца (по желанию)
100 мл оливкового масла первого отжима
2 ст. ложки белого винного уксуса или винного уксуса
Соль по вкусу

Приготовление:
Все овощи и оливки нарежьте одинаково мелко.
В большой миске смешайте их с чесноком, орегано и красным перцем.
Добавьте уксус, оливковое масло и хорошо перемешайте.
Посолите по вкусу.
Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 24 часа, чтобы все вкусы сложились воедино.
Часть 3: Сборка сэндвича Муфулетта
Ингредиенты для начинки:
1 круглый хлеб Муфулетта (разрезанный горизонтально пополам)
150 г оливкового салата (см. выше)
50 г ветчины
50 г салями
50 г мортаделлы (можно заменить вареной колбасой)
50 г моцареллы
50 г проволоне (или другого твёрдого сыра типа пармезан)
Сборка:
Хлеб разрежьте горизонтально на две половинки (не до конца!).
На нижнюю часть выложите плотным слоем оливковый салат.
Распределите поочерёдно слои мясных продуктов и сыров. Можно немного помять мясо, чтобы оно лучше прилегало.
Накройте верхней половинкой хлеба.
Плотно заверните сэндвич в пищевую плёнку и оставьте настояться в холодильнике 1–2 часа — так он станет сочнее и удобнее резать.
Подача:
Разрежьте бутерброд на 4–6 треугольных частей и подавайте как закуску или полноценное блюдо. Идеально сочетается с прохладным пивом или сухим красным вином.

#МинутнаяКухня #Рецепты #РецептыДляНачинающих #ВкусноПросто #ГотовимДома #ТопБлюда #БыстрыеРецепты #ЛайфхакиНаКухне #СъелБыСейчас #ШОКВкуса #ОближиПальцы #РецептыПоДомашнему #БюджетныеРецепты #СекретыШефа

Автор

#МинутнаяКухня