«Скандинавский стритфуд по-русски: путь Vaffel от идеи до бизнеса»

Описание

🎙 Новый выпуск подкаста с Гульназ Шариповой!
Сегодня у нас в гостях — Алексей Зельвянский, сооснователь вкуснейшей сети норвежских вафель Vaffel 🧇

🔥 В этом выпуске вы узнаете:
— Как родилась идея делать норвежские вафли и почему именно они
— С какими трудностями сталкиваются предприниматели на старте
— Как устроена франшиза Vaffel и что получает партнер
— Что помогает сети масштабироваться и делать Х2 по выручке
— Как автоматизация, киоски и маркетинг влияют на бизнес
— В чем главные ошибки рестораторов
— А еще: фудкост, рентабельность, контроль расходов, топ-3 отчета, доставка, команда и многое другое

Это не просто разговор о бизнесе — это драйвовая история о том, как из идеи создать масштабный стритфуд-проект, который идеально предложить на завтрак, обед и ужин!
💥 Приятного просмотра — будет вкусно, честно и полезно!

Таймкоды:
00:00 Начало
00:17 История создания Vaffel
01:06 Почему именно норвежские вафли?
02:13 Франшиза
03:14 Что самое сложное в развитии бизнеса?
04:04 Сложности на старте
06:31 Самая успешная локация
08:52 Что такое норвежские вафли?
10:21 Главное озарение за весь предпринимательский опыт
11:19 Про партнерство
12:48 Контроль франшизных точек
14:12 Как помогают партнерам в развитии бизнеса
16:33 На какие задачи уходит больше всего времени
17:19 Фудкост
19:21 Рентабельность
20:02 Фонд оплаты труда
20:54 Аренда
22:41 Самое сложное в управлении большой сетью
23:57 Ленивая франшиза
25:56 Выручка
26:37 Как сделать Х2 по выручке
27:49 Маркетинг
29:25 Маржинальность
30:15 Контроль расходов
32:15 Автоматизация. Киоски самообслуживания увеличивают продажи
34:04 Доставка
37:09 Самое сложное в запуске доставки
38:28 Стоит ли запускать доставку
40:04 ТОП-3 отчета
42:08 Поиск сотрудников
43:49 Что мешает ресторатору сделать успешный бизнес?
45:59 Сложность в построении франшизной сети
48:18 Большие или маленькие города?
48:44 Что ждет партнера Vaffel
52:30 Стоимость открытия заведения

Где нас найти?
Сайт: https://open-s.info/?utm_source=video&utm_medium=rutube
ВКонтакте: https://vk.com/iiko.openservice
Telegram: https://t.me/iiko_openservice

Автор

Open Service - автоматизация ресторанов на iiko