Доктор Дэвид Клурфельд: мифы о красном мясе развенчаны

Описание

Посмотреть оригинальное видео можно по ссылке:

https://www.youtube.com/watch?v=CRecwPH16KA

В этом выпуске я беседую с доктором Дэвидом Клурфелдом — многолетним ученым Министерства сельского хозяйства США и одним из немногих инсайдеров, публично оспоривших классификацию ВОЗ красного мяса как канцерогена. Мы глубоко погружаемся в ошибочные доказательства, лежащие в основе печально известного отчета МАИР 2015 года, разбираем, почему эпидемиология питания часто не может доказать причинно-следственную связь, и как небольшая группа исследователей помогла сформировать глобальную политику, используя низкокачественную науку. Если вы когда-либо чувствовали себя растерянными по поводу мяса, насыщенных жиров или диетических рекомендаций, эта беседа поможет вам критически осмыслить, что "считается" доказательством — и кто принимает решения.

Мы обсуждаем:

* Личный путь доктора Клурфелда и уроки его карьеры в сфере общественного здравоохранения
* Почему классификация красного мяса МАИР 2015 года была основана на слабых и противоречивых доказательствах
* Как обсервационные исследования и "предвзятость приверженности" вводят в заблуждение науку о питании
* Политику диетических рекомендаций и роль Министерства сельского хозяйства США (USDA) и ВОЗ
* В чем ошиблись СМИ — и почему красное мясо остается пищей, богатой питательными веществами

Независимо от того, являетесь ли вы врачом, диетологом или просто пытаетесь принимать лучшие решения в области питания, этот выпуск является мощным напоминанием о том, что предвзятость, групповое мышление и слабые данные могут искажать науку и вводить общественность в заблуждение. Нам необходимо проявлять разборчивость в отношении советов по питанию и здоровью, которым мы следуем.

Кто такой доктор Дэвид Клурфелд?

Доктор Дэвид Клурфелд — ученый-диетолог и бывший руководитель Национальной программы по питанию человека в Службе сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA). Он также занимал должность профессора и заведующего кафедрой питания и пищевых наук в Университете Уэйна и был помощником редактора журнала The American Journal of Clinical Nutrition. Он является автором более 200 научных публикаций и был одним из 22 экспертов, приглашенных в рабочую группу МАИР 2015 года по красному мясу и раку. Он давний сторонник научной добросовестности в государственной политике здравоохранения.

Тайм-коды:

00:00 – Доктор Габриэль Лайон представляет доктора Дэвида Клурфелда и спор вокруг красного мяса и рака.
03:18 – Доктор Клурфелд объясняет свой нетрадиционный путь в науку о питании и свои ранние влияния.
06:07 – Он описывает, как "предвзятость приверженности" искажает результаты исследований в области питания.
09:08 – Клурфелд называет классификацию красного мяса МАИР "самым разочаровывающим профессиональным опытом в моей жизни".
12:15 – Он объясняет, почему эпидемиология и пищевые опросники ненадежны для определения диетического риска.
15:30 – Красное мясо ошибочно сгруппировано с выхлопными газами двигателя и радиацией в категориях риска рака.
22:15 – Многие ученые МАИР имели предвзятые мнения и использовали комиссию для подтверждения своих предыдущих публикаций.
26:08 – Клурфелд критикует неправильное использование корреляции в питании.
32:06 – Он опровергает часто цитируемое увеличение риска колоректального рака на 17% от красного мяса.
48:44 – Группы активистов подали запросы FOIA (Закон о свободе информации) для получения доступа к электронной переписке Клурфелда за годы публично-частных исследований.
1:09:21 – Он объясняет, почему содержание одного лишь азота является недостаточным способом оценки качества белка.

Карнивор-форум: https://carni.ru/
Телеграм-канал: https://t.me/carni_ru

Это видео предназначен только для общих информационных целей и не является практикой медицины, сестринского ухода или других профессиональных услуг здравоохранения, включая предоставление медицинских консультаций, и не устанавливает никаких отношений между врачом и пациентом. Использование информации в этом видео или материалов, связанных с этим видео, осуществляется на страх и риск пользователя. Содержание этого видео не предназначено для замены профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Пользователи не должны игнорировать или откладывать получение медицинской консультации по любому медицинскому состоянию, которое у них может быть, и должны обращаться за помощью к своим лечащим врачам в случае любого такого состояния.

Автор

Карнивор