Хорциани: Вкусное путешествие в Грузию

Описание

Приготовьте сочное и ароматное грузинское блюдо Хорциани ! Хорциани - это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Свинина (можно любое другое) - 2 кг.
Картофель (мелкий) - 1,5 кг.
Лук репчатый - 500 гр.
Морковь - 500 гр
Перец болгарский -500 гр.
Баклажаны - 1 кг.
Помидоры (томаты перетертые)- 100гр.
Укроп, петрушка по вкусу.
Чеснок - 5 зуб..
Масло растительное - 100 г.
Масло сливочное - 100 мг.
соль , специи - по вкусу.
Паприка копчёная - 2 ст.л

Мясо нарезаем не большими кусочками добавляем соль паприку и маринуем 4-5 часов. Лучше оставить на ночь.
Разогреваем растительное и сливочное масло., добавляем мясо и жарим на сильном огне до готовности примерно 70%. Обжариваем картофель до золотистой корочки, лук,морковь, перец, баклажаны (перед жаркой баклажаны нарезать кусочками и посыпать солью на 30 мин.), затем отжать от лишней жидкости и обжарить, влить томат , чеснок. Потом возвращаем в казан все ранее обжаренные ингредиенты, перемешиваем , добавляем специи и соль по вкусу, накрываем крышкой , тушим 30 минут.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

Автор

Гастрономическая кухня