Очень вкусная Мясная солянка без картошки, по этому рецепту!

Описание

Мясная солянка

На кастрюлю 4-5 литров

Ингредиенты:
Мясо на кости- примерно 400гр
Соленые огурцы - +- 300гр
Оливки, маслины- по 1 банки
Колбаса сырокопченая, копченое мясо, сосиски, грудинка – примерно по 200-250 гр каждой начинки (это что использовали мы)
Лук репчатый- 2-3шт небольшие
Томатная паста- 1-2 ст.л
Растительное масло
Лавровый лист, перец горошком, соль, лук и морковь- на бульон

Приготовление:
1. Бульон: мясные кости залить водой и поставить на огонь, добавить специи. Лук с морковью прижечь на сухой сковороде или на газу (чтобы края были пригоревшие), добавить в бульон. Как закипит вода, уменьшить огонь и варить 2-3 часа.
2. Процедите бульон и верните обратно на огонь (добавьте кипяченой воды если осталось мало бульона).
3. Нарезанные соленые огурцы немного обжарить и добавить в кипящий бульон (рассол не выливайте).
4. Лук нарезать как на видео и обжарить до золотистого цвета.
5. Мясную начинку нарезать соломкой или кубиком, добавить к луку и немного обжарить, добавить томатную пасту и еще 7-10 минут обжарить. После добавить в бульон.
6. Маслины и оливки нарезать на пополам и добавить в бульон. Рассол от оливок не выливайте.
7. Добавьте рассол от оливок или огурцов по вкусу. Доведите солянку до кипения и снимите с огня и дайте настояться минут 15-20 под крышкой.
8. Подавайте со сметаной или лимоном.

Автор

Я не повар, но...